Tekwan Palembang kuah merah - Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval. Citarasa kuah tekwan kaldu yang berasal dari rebusan udang memang membuat resep masakan dari palembang ini benar benar lezat. Ambil mangkok sajian dan beri soun lalu tuang kuah dan tekwannya.

Tekwan Palembang kuah merah Lihat juga resep Tekwan Palembang kuah merah enak lainnya! Siapa sih yang tidak kenal makanan khas palembang khususnya pempek dan tekwan. Kamu bisa buat Tekwan Palembang kuah merah menggunakan 24 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Tekwan Palembang kuah merah

  1. Siapkan 1 kg ikan giling (aku pakai ikan parang2).
  2. Sediakan 500 gr tepung tapioka.
  3. Siapkan 1,5 sdm garam.
  4. Sediakan 1/2 sdm Kaldu jamur.
  5. Bunda butuh 50 ml air.
  6. Anda butuh 2 putih telur.
  7. Sediakan 2 l air untuk merebus.
  8. Kamu butuh Bahan kuah.
  9. Sediakan 1,5 l air.
  10. Sediakan secukupnya Kulit dan kepala udang.
  11. Sediakan secukupnya Jamur kuping kering,rendam air sampai lembut.
  12. Sediakan Secukupnya Bunga sedap malam kering.
  13. Siapkan 2 batang daun bawang,iris halus.
  14. Siapkan 2 bks soun kering,rendam air panas,tiriskan.
  15. Sediakan Minyak secukupnya untuk menumis.
  16. Sediakan Bumbu halus.
  17. Bunda butuh 10 butir bawang merah.
  18. Sediakan 5 siung bawang putih.
  19. Anda butuh 1 sdt ebi.
  20. Siapkan secukupnya Merica.
  21. Bunda butuh Garam dan gula (kaldu jamur secukupnya).
  22. Siapkan Sambal.
  23. Siapkan 15 bh cabe rawit merah.
  24. Siapkan 1 siung bawang putih.

Cara membuat Tekwan Palembang kuah merah

  1. Didihkan air dipanci untuk merebus tekwan,sembari mendidihkan air,buat pentol tekwan.
  2. Pentol tekwan : Masukkan ikan ke dalam baskom,beri air dan putih telur,aduk dengan mixer atau sendok kayu/plastik hingga mengembang,tambahkan garam dan kaldu jamur aduk hingga kental sekali.
  3. Masukkan tepung tapioka,aduk dengan sendok kayu/plastik hingga rata,setelah rata,cubit-cubit adonan atau boleh dibulatkan dengan bantuan 2 sendok dan langsung masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi.
  4. Rebus pentol tekwan hingga mengapung dan matang,angkat dan tiriskan,taruh diatas nampan yang telah dialasi serbet bersih.
  5. Buat kaldu udang : Rebus kulit udang dan kepala udang td,setelah mendidih ambil kaldunya,buang kulit dan kepalanya (jika mau boleh ambil bagian kepala udang yg telah direbus terus blender hingga halus untuk ditambahkan kedalam bumbu halus ditumis berbarengan bumbu).
  6. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum,masukkan ke dalam kaldu udang,masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam,masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tambahkan garam dan gula,setelah matang matikan api,sajikan tekwan dengan kuah dan taburan daun bawang.
  8. Sambal,rebus bahan sambal dan haluskan,sajikan sebagai pelengkap.

Tekwan Palembang kuah merah - Biasanya tekwan juga dilengkapi dengan bengkuang, bihun, irisan daun bawang, daun seledri, dan juga bawang goreng. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Tekwan Palembang yang terbuat dari ikan laut dan sagu banyak memiliki penggemar baik anak-anak, orang dewasa maupun orang tua. Bisnis kuliner tekwan palembang adalah jenis bisnis kuliner olahan hasil laut yang dapat dijalankan oleh pelaku usaha sesuai dengan modal usaha yang dimiliki.