Tekwan Palembang -
Kamu bisa membuat Tekwan Palembang memakai 29 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Tekwan Palembang
- Siapkan 250 gr daging tenggiri giling.
- Bunda butuh 175 ml air.
- Anda butuh 175 gram sagu tani.
- Siapkan 1 butir telur ayam.
- Anda butuh 12 gram garam.
- Siapkan 7 gram kaldu jamur.
- Sediakan 1 sdm minyak sayur.
- Bunda butuh Bahan kuah :.
- Siapkan 200 gram kepala udang/ daging udang, cincang.
- Sediakan 50 gram jamur kuping.
- Siapkan 1 buah bengkoang, iris panjang.
- Siapkan 1 sdm sedap malam kering.
- Sediakan 2 liter air.
- Siapkan 1 sdm kecap asin.
- Bunda butuh 15 gram garam.
- Anda butuh 25 gram gula pasir.
- Sediakan 7 gram kaldu jamur.
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
- Bunda butuh 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Anda butuh Bahan pelengkap :.
- Bunda butuh Segenggam soun matang.
- Kamu butuh 1 batang timun, iris kecil.
- Siapkan 1 batang daun seledri, iris.
- Siapkan 1 sdm bawang goreng.
- Siapkan Sambal rawit :.
- Siapkan 100 gram cabe rawit hijau.
- Bunda butuh 300 ml air.
Langkah-langkah memasak Tekwan Palembang
- Masukan semua bahan tekwan (kecuali sagu). Aduk di food processor sampe halus rata..
- Masukan sagu bertahap ke adonan ikan. Aduk sampe rata dengan sendok nasi. Jangan pakai tangan, nanti bisa keras..
- Panaskan air rebusan. Beri 1 sdm minyak sayur, 1 sdt garam. Ambil secuil/ 1 sdt adonan. Rebus tekwan sampe habis. Tanda matang kalau sudah mengapung. Angkat, lalu tiriskan. Sisihkan..
- Cara buat kuah: (Langsung di panci) Panaskan 2 sdm minyak sayur. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan kepala udang/ udang cincang. Aduk sampe berubah warna. Tambahkan kecap asin. Aduk rata..
- Masukan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam. Aduk-aduk. Lalu masukan 2 liter air kedalam panci..
- Masukan garam,gula pasir, kaldu jamur dan lada bubuk. Koreksi rasa. Lalu masak sampe mendidih/ bengkoang matang..
- Tips: kalo muncul busa di kuah, angkat dan buang biar kuahnya jernih..
- Begitu kepala udang mengapung, angkat lalu buang, kalau pakai daging udang gausah dibuang ya..
- Cara buat sambel rawit : Haluskan rawit. Campur dengan air matang, masak sampe mengental dan matang..
- Penyajian: Siapkan mangkok. Ambil 10 buah tekwan. Beri sedikit soun, bawang goreng, daun seledri dan timun iris. Siram dengan kuah tekwan. Dimakan panas-panas pakai sambel rawit. Mantaaaaap 😍👌.
Tekwan Palembang -