Donat Ubi Ungu -
Bunda bisa buat Donat Ubi Ungu memakai 11 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Donat Ubi Ungu
- Anda butuh 150 gr tepung cakra kembar.
- Sediakan 100 gr terigu segitiga biru.
- Sediakan 100 gr ubi ungu dikukus, kupas, haluskan (berat setelah dikukus).
- Siapkan 40 gr gula pasir (3 sdm).
- Kamu butuh 1 btr telur (60 gr).
- Bunda butuh 1 sdm susu bubuk full cream.
- Kamu butuh 1 sdt ragi instan (fermipan).
- Sediakan 70-75 ml susu uht full cream.
- Sediakan Bahan B.
- Sediakan 40 gr mentega.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
Langkah-langkah buat Donat Ubi Ungu
- Campur semua bahan kecuali bahan B dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Susu cair dimasukkan terakhir, hentikan penambahan susu cair apabila adonan sudah menyatu dengan baik..
- Mixer dengan menggunakan mixer ulir hingga adonan kalis. Saya gantian antara ulen tangan dan ulen mixer..
- Masukkan bahan B mixer kembali hingga adonan kalis elastis. (Jika ditarik tidak mudah sobek). Harus kalis elastis agar donat empuk :).
- Bulatkan adonan, taruh di baskom dan tutup dengan menggunakan cling wrap hingga mengembang 2x lipat (sekitar 45 menit).
- Kempiskan adonan dan bagi menjadi 12 bulatan sama rata (tiap bulatan sekitar 45 gram). Bulatkan tiap bulatan, lalu taruh di atas kertas roti yang sudah dipotong2 kotak. Tutup dengan lap agar tidak kering. Biarkan mengembang kembali hingga 20 menit. Jangan over proofing nanti bisa berkerut hasilnya..
- Setelah mengembang tekan sedikit agar pipih lalu lubangi tengah donat (bisa menggunakan tangan / spuit / tutup pewarna makanan yang berbentuk bulat).
- Angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan2 dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan api kecil. Jika bagian bawah suda kecoklatan, langsung balik sekali saja agar tidak menyerap minyak..
- Angkat dan tiriskan. Dapat langsung dinikmati saat hangat ataupun dingin tetap lembut. Bisa ditambahkan toping gula halus/ meses agar lebih nikmat..
Donat Ubi Ungu -