Rawon Sapi -

Rawon Sapi Anda bisa buat Rawon Sapi menggunakan 29 bahan dan 15 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Rawon Sapi

  1. Sediakan 1 kg daging sapi.
  2. Siapkan 250 gr lemur.
  3. Sediakan 4 batang sereh ukuran besar.
  4. Sediakan 6 lembar daun salam.
  5. Kamu butuh 15 lembar daun jeruk.
  6. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
  7. Sediakan 3 sdm biji lada.
  8. Kamu butuh 3 butir kapulaga (boleh di skip).
  9. Siapkan 3 sdm air asam jawa.
  10. Siapkan Secukupnya gula.
  11. Sediakan Secukupnya garam.
  12. Siapkan Secukupnya penyedap rasa.
  13. Siapkan 4 liter air kaldu (kira-kira).
  14. Sediakan Bumbu Halus.
  15. Siapkan 8 buah kluwek (silahkan ditambah jika mau lebih pekat).
  16. Kamu butuh 30 siung bawang merah.
  17. Bunda butuh 20 siung bawang putih.
  18. Sediakan 1 buah jahe seukuran ibu jari.
  19. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
  20. Sediakan 3 ruas jari lengkuas.
  21. Sediakan 5 butir kemiri (sangrai).
  22. Sediakan Bahan Pelengkap (sesuai selera).
  23. Sediakan Toge.
  24. Siapkan Daun bawang.
  25. Bunda butuh Bawang goreng.
  26. Siapkan Jeruk nipis.
  27. Sediakan Kerupuk udang.
  28. Siapkan Sambal.
  29. Sediakan Telur asin.

Cara membuat Rawon Sapi

  1. Potong daging ukuran besar, presto selama 10 menit kemudian potong daging kecil-kecil.. Kuah kaldu daging dari presto tidak dibuang.
  2. Pecahkan kluwek, ambil isinya.
  3. Rendam kluwek dengan air panas selama +/- 10 menit.
  4. Ulek kemiri kemudian sangrai dengan api kecil.
  5. Potong bawang, kunyit, jahe agar lebih mudah halus saat di blender.
  6. Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, secukupnya air. Blender sampai halus.
  7. Iris tipis2 daun jeruk, geprek lengkuas dan sereh.
  8. Blender kluwek sampai halus, pastikan tidak ada kulit yang menempel.
  9. Ulek lada dan ketumbar.
  10. Tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
  11. Masukkan kluwek halus, aduk rata.
  12. Masukkan ketumbar, lada bubuk, penyedap rasa, gula, garam, asam jawa. Masak dengan api sedang hingga bumbu matang.
  13. Masukkan daging kedalam kuah kaldu (air presto), masukkan bumbu kedalam panci.
  14. Masak selama 1.5 jam hingga daging empuk.
  15. Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap, dan rawon siap dinikmati.

Rawon Sapi -