Rawon Iga Suroboyo

Rawon Iga Suroboyo -

Anda bisa buat Rawon Iga Suroboyo menggunakan 21 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Rawon Iga Suroboyo

1. Bunda butuh 500 gr Iga Sapi Segar.
2. Sediakan 4 liter air.
3. Siapkan 1 buah labu siam ukuran sedang,potong dadu besar.
4. Siapkan 1 genggam kol,potong besar.
5. Sediakan 2 helai daun bawang,potong potong.
6. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 2 lembar daun salam.
8. Kamu butuh 2 batang sereh,geprek.
9. Sediakan 1 ruas jari lengkuas,geprek.
10. Anda butuh Minyak goreng secukupnya,untuk tumis bumbu.
11. Sediakan secukupnya Garam.
12. Sediakan secukupnya Gula pasir.
13. Kamu butuh secukupnya Merica bubuk.
14. Sediakan secukupnya Bawang goreng.
15. Siapkan Bumbu Halus.
16. Kamu butuh 6 butir bawang merah.
17. Bunda butuh 3 siung bawang putih.
18. Kamu butuh 1/2 ruas jari kunyit.
19. Bunda butuh 2 buah cabai merah keriting.
20. Kamu butuh 2 sdt ketumbar.
21. Kamu butuh 3 buah keluwek,ambil isinya,rendam dengan sedikit air panas.

Cara buat Rawon Iga Suroboyo

1. Didihkan air dalam panci,rebus iga hingga empuk. Buang kotoran/busa yg mengambang dipermukaan kaldu. Kecilkan api, Biarkan mendidih..
2. Dalam wajan lain,panaskan minyak goreng tumis bumbu halus bersama daun jeruk,daun salam,sereh & lengkuas hingga bau langu bumbu hilang. Sesaat sebelum matikan api,masukkan potongan daun bawang,aduk cepat hingga daun bawang layu. Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga. Aduk rata..
3. Bumbui dengan garam,gula,merica secukupnya. Tes rasa. Jika rasa sudah pas masukkan potongan labu siam. Masak hingga labu siam empuk..
4. Sesaat sebelum matikan api,masukkan potongan kol. Aduk & tunggu hingga kol layu. Matikan api lalu taburi dengan bawang goreng..
5. Sajikan rawon bersama dengan nasi putih,telur asin,tempe goreng & sambal terasi..

Rawon Iga Suroboyo -