Rawon Surabaya

Rawon Surabaya - Pas sekali buat teman teman yang kangen Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam. The famous Rawon in Surabaya, Rawon Setan! Rawon is the most popular dish in East Java. Famous delicious food originally from Surabaya is a traditional Indonesian beef black soup served..

Sajikan nikmat dan sedapnya rawon Surabaya yang lezat dan gurih. Sajian ini akan dapat anda jadikan sebagai menu hidangan utama di rumah yang bisa anda santap bersama dengan keluarga. Anda bisa membuat Rawon Surabaya memakai 37 bahan dan 10 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Rawon Surabaya

1. Kamu butuh 250 gr Daging Sapi potong dadu.
2. Anda butuh 250 gr Iga/tulang sapi.
3. Sediakan 10 batang Daun bawang kecil.
4. Siapkan 1 batang Sereh, geprek.
5. Sediakan 1 jempol Lengkuas, geprek.
6. Anda butuh 2 lbr Daun jeruk, sobek-sobek.
7. Sediakan 1 sachet Kaldu bubuk sapi.
8. Kamu butuh 1/2 sdm Garam /sesuai selera.
9. Sediakan 1 sdt Gula merah iris.
10. Kamu butuh 1200 ml Air.
11. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
12. Siapkan *Bahan bumbu yang dihaluskan.
13. Sediakan 5 buah Kluwek yang bagus/tidak pahit.
14. Anda butuh 7 buah Bawang merah.
15. Sediakan 2 buah Bawang putih.
16. Anda butuh 3 buah Cabe merah kering rendam air sampai lunak (boleh pake yang segar).
17. Siapkan 1 bks Asam jawa, yg dijual tukang sayur.
18. Sediakan 1/4 sdt Terasi bakar.
19. Siapkan 4 butir Kemiri.
20. Siapkan 2 cm Jahe.
21. Siapkan 2-3 cm Kunyit.
22. Siapkan 1-2 cm Kencur.
23. Siapkan 1/2 sdt Lada bubuk.
24. Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk.
25. Bunda butuh Secubit jintan.
26. Sediakan ****Sambal terasi.
27. Kamu butuh 2 buah Cabe merah/merah keriting.
28. Bunda butuh 7 buah Cebe rawit.
29. Anda butuh 1 buah Tomat kecil.
30. Bunda butuh 1/2 sdt Terasi bakar.
31. Siapkan 1/2 sdt Gula merah.
32. Kamu butuh 1/2 sdt Garam.
33. Sediakan **Pelengkap.
34. Sediakan Bawang goreng.
35. Bunda butuh Kecambah pendek.
36. Sediakan Tempe goreng/telur asin.
37. Sediakan Krupuk udang.

Cara buat Rawon Surabaya

1. Rendam kluwen dengan air panas. Sisihkan..
2. Ini ukuran asam jawa yg aku beli si tukang sayur. Yaaa kurang lebih 1 sdt lah...
3. Potong-potong daun bawang kira-kira 3 cm panjangnya.
4. Siapkan bahan-bahan bumbu dan rempah geprek..
5. Haluskan/blender semua bahan bumbu (termasuk air dari rendaman kluwek)..
6. Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan bumbu. Masak sampai kandungan airnya benar-benar habis. Tuang minyak goreng, tumis seperti biasa, masukkan juga daun jeruk, sereh, dan lengkuas sampai bumbu matang..
7. Masukkan daging dan tulang ke dalam tumisan bumbu, masukkan kaldu bubuk dan gula merah. Aduk-aduk sampai daging setengah matang. Matikan api. Sisihkan sebentar. Ini biar bumbunya meresap juga ke daging, dan daging berwarna gelap/hitam..
8. Didihkan air, masukkan daging dan semua bumbunya. Bubuhi garam. Masak sampai daging empuk. (Tambahkan air jika daging belum empuk, pokoknya hasil akhir kuahnya tetep 1200 ml)..
9. Menjelang diangkat, taburi daun bawang kecil. Matikan api..
10. SAMBAL TERASI potong-potong cabe merah/cabe keriting. Rebus cabe merah, cabe rawit, tomat sampai matang dan lembut. Tiriskan, dan uleg bersama garam, gula merah dan terasi. Koreksi rasa ya...

Rawon Surabaya - Sajian Rawon yang Sedap dan Pas di. Rawon Setan, which is known for serving rawon late into the night. Surabaya adalah salah satu kiblat wisata dengan sejuta makanan khasnya, salah satu makanan yang paling terkenal di kota ini adalah rawon, orang Surabaya sangat menggemari salah satu makanan. Rawon, sup daging Jawa Timur dengan bumbu kluwek. Berbeda dengan sup lainnya, rawon justru berwarna gelap.