Bika Ambon -
Kamu bisa membuat Bika Ambon menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Bika Ambon
- Sediakan Bahan syirup.
- Sediakan 400 ml santan kental tanpa air dari 2 buah kelapa parut.
- Bunda butuh 175 gr gula pasir.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 15 lembar daun jeruk sobek-sobek.
- Siapkan 1 batang sereh geprek.
- Sediakan 1 ruas kunyit potong-potong.
- Sediakan Bahan adonan biang.
- Bunda butuh 1 bks ragi instan.
- Siapkan 10 gr gula pasir.
- Anda butuh 250 ml air kelapa.
- Siapkan 75 gr tepung terigu.
- Sediakan 25 gr tepung ketan.
- Bunda butuh Bahan utama.
- Bunda butuh 15 btr kuning telur.
- Sediakan 3 btr putih telur.
- Siapkan 150 gr gula pasir(saya 200gr).
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 300 gr tepung tapioka(cap tani).
Langkah-langkah membuat Bika Ambon
- Buat bahan syirup campur santan,kunyit, sereh,gula pasir dan garam aduk-aduk terus menggunakan api kecil.Sisihkan biarkan hingga dingin.
- Siapkan bahan biang, campur bahan dan aduk-aduk hingga rata dan tutup rapat diamkan hingga berbuih.
- Siapkan bahan utama kocok dengan mixer telur, vanili dan gula hingga gula larut dan campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
- Pindahkan adonan ke dalam baskom siapkan syirup dan biang, masukan syirup lalu tepuk-tepuk kemudian masukan bahan biang dan tepuk-tepuk kembali lakukan hingga adonan habis, kemudian diamkan adonan hingga 2 jam minimal.
- Sebelum dua jam panaskan pasir dan panaskan loyang yang sudah di lapisi dengan minyak.
- Setelah panas, aduk-aduk adonan dan isi loyang dengan adonan setelah kuning tutup atas adonan diamkan selama 10 menit.
- Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin baru bisa di lepas.Hidangkan.
Bika Ambon -