Bika ambon lembut dan bersarang

Bika ambon lembut dan bersarang - Bika ambon memiliki warna kuning pipih bersarang dan nampak berongga. Merdeka.com - Bika ambon adalah kue tradisional yang biasanya identik sebagai oleh-oleh dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur bersarang yang unik dan warna kuning cerah alami berkat penggunaan kuning telur yang banyak, kuning telur, dan kunyit. Bika ambonnya wangi dan lembut terawang juga lumayan dan kebetulan saya nemu ubi ungu di pasar jadilah bika ambon ubi ungu.

Kue bika ambon yang satu ini sangat bagus teksturnya bersarang, lembut dan sedikit kenyal. Kue ini tergolong unik rasanya benar-benar khas. Bunda bisa memasak Bika ambon lembut dan bersarang menggunakan 18 bahan dan 12 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Bika ambon lembut dan bersarang

1. Siapkan BAHAN SANTAN :.
2. Sediakan santan (3 sachet santan kara @65ml + 55 ml air).
3. Sediakan kunyit, diparut (bisa diganti kunyit bubuk).
4. Sediakan daun pandan.
5. Siapkan daun jeruk.
6. Bunda butuh sereh, digeprek.
7. Kamu butuh BAHAN BIANG :.
8. Siapkan air hangat.
9. Sediakan terigu.
10. Siapkan gula pasir.
11. Siapkan ragi instan).
12. Sediakan BAHAN ADONAN :.
13. Sediakan telur utuh.
14. Siapkan kuning telur.
15. Anda butuh gula pasir, diblender.
16. Sediakan tepung tapioka.
17. Siapkan garam.
18. Siapkan vanili.

Cara memasak Bika ambon lembut dan bersarang

1. Campur semua bahan santan, rebus sampai mendidih. Sisihkan, biarkan sampai benar-bemar dingin.
2. Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan ±15 menit, sampai berbuih tanda raginya aktif.
3. Kocok telur dan gula pasir halus sampai pucat dan lembut, masukkan tepung tapioka, garam dan vanily, aduk rata.
4. Masukkan bahan biang, aduk rata.
5. Masukkan bahan santan sambil disaring, aduk rata..
6. Tutup dengan plastik wrap, kemudian dengan kain, diamkan ± 3 jam, sampai berbuih..
7. Setelah 3 jam, aduk adonan perlahan. Asal buihnya rata saja..
8. Panaskan oven..
9. Oles loyang dengan minyak goreng, panaskan dalam oven ±10 menit..
10. Masukkan adonan dalam loyang panas, oven dengan suhu 220°C api bawah, selama ±50 menit, dengan posisi oven sedikit dibuka..
11. Setelah 50 menit, pindahkan ke api atas bawah, panggang ±10 menit..
12. Keluarkan dari oven, tunggu benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang..

Bika ambon lembut dan bersarang - Baca Juga : Resep Membuat Bika Ambon Klasik, Aroma dan Kelezatannya Memang Menggoda Banget Pengulenan. Bika ambon harus diadonan sampai cukup lama. Makin sering diuleni, maka sarang akan semakin banyak. Selamat mencoba semoga berhasil dan suka dengan resep yg sudah diberikan. Saya pakai tepung tapioka merek pak tani bogor Liaw.