Bola-bola Ubi - Jgn hawatir ketika menekan bola ubi,krn akan kembali mengembang. Usahakan jgn kena ujung sutil,krn nanti pecah. Lalukan sampai habis - Goreng bola ubi dengan api sedang hingga berubah warna menjadi keemasan, angkat dan sajikan hangat-hangat. Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka dan gula bubuk.
Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu.
Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Bunda bisa buat Bola-bola Ubi memakai 7 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Bola-bola Ubi
- Siapkan 460 gram ubi (saya pakai yang ungu, bisa pakai yang warna lain).
- Sediakan 4 sdm gula pasir.
- Anda butuh 2 sdm tepung maizena.
- Siapkan 1 sdt baking powder.
- Sediakan 200 gram tepung tapioka.
- Siapkan 2 jumput garam.
- Siapkan Air (saya pakai 16 sdm).
Cara membuat Bola-bola Ubi
- Nikmati selagi hangat ya 😊. Perhatikan tips-tips nya supaya berhasil..
- Ini bahan-bahannya. Teman-teman bisa pakai ubi warna apa saja. Kebetulan saya adanya si ubi ungu ini 💜.
- Ubi dibersihkan, potong-potong, lalu dikukus hingga matang..
- Setelah matang, lumatkan ubi hingga halus saat masih panas (bisa memakai mixer atau ulekan). Saya pakai ulekan..
- Tambahkan semua bahan lainnya: tepung tapioka, gula pasir, baking powder, garam, dan tepung maizena. Lalu tambahkan air dan uleni..
- Uleninya bisa memakai mixer atau tangan (saya pakai tangan). Tips: saya memasukkan air sebanyak 4 sdm dulu, lalu uleni. Jika masih kering, tambahkan 4 sdm lagi lalu uleni. Kemudian tambah 4 sdm lagi (jadi total 12 sdm). Lalu karena masih kering saya tambahkan 2 sdm air, uleni lagi, kemudian 2 sdm (jadi total 16 sdm). Sesuaikan banyaknya air dengan type ubi kalian ya, yang penting nanti adonan tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah, oleh karena itu memasukkan airnya jangan sekaligus. 😀.
- Buat bentuk bulat-bulat (saya bentuk sedikit lebih besar dari kelereng, karena nanti dia membesar). Goreng di minyak panas dengan api kecil - sedang..
- Tips menggoreng (penting!): pertama-tama, api harus benar-benar panas dan minyak harus banyak. Lalu, masukkan bola-bola dan tunggu dulu sampai dia agak mengapung di minyak. Setelah bola-bola mengapung, tekan-tekan dengan sutil. Awalnya jangan tekan terlalu keras ya. Setiap bola-bola ditekan, dia akan membal balik dan semakin membesar. Setelah membesar, terus ditekan-tekan dengan sutil, kali ini bisa lebih keras lagi. Jangan kuatir akan robek, karena bola-bola akan tetap membulat. 😀.
- Goreng hingga kulit bola-bola berubah kecoklatan, lalu angkat. Tips: setelah diangkat, tunggu kira-kira 10 detik. Jika tidak kempes, berarti sudah matang. Jika mengempes, berarti belum matang, dan kita bisa menggorengnya kembali, sambil ditekan-tekan pakai sutil lagi. Contoh, di foto di bawah ini bola-bola saya angkat dan memang terlihat ungu dan bagus, tapi setelah 10 detik, dia kempes. Lalu saya goreng lagi sampai kulitnya kecoklatan, dan tidak kempes setelah diangkat..
- Jadi deh 😊.
Bola-bola Ubi - Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Resep Bola Bola Ubi Paling Enak Dan Praktis. Bola Bola Krispi Ubi Unggu Isi Cokelat Resep Masakan Jajanan Indonesia Enak Lezat Bunda Airin. RESEP Bola-bola Ubi * Sweet Potato Balls (Indonesian Street Food).