Bika Ambon mini -
Kamu bisa membuat Bika Ambon mini menggunakan 17 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Bika Ambon mini
- Siapkan Bahan A.
- Sediakan 475 ml santan (sy 3 bgkus santan cair, tmbh air).
- Anda butuh 5 lembar daun pandan.
- Kamu butuh 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 batang sereh memarkan.
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk (1 ruas parut).
- Kamu butuh Bahan B.
- Anda butuh 225 gr tepung tapioka.
- Siapkan 125 gr tepung terigu.
- Siapkan 3 sdt ragi (fermipan).
- Siapkan Bahan C.
- Bunda butuh 200 gr gula pasir.
- Sediakan 3 butir telur.
- Bunda butuh 1/4 sdt garam.
- Sediakan 2 sachet SKM.
- Sediakan Bahan D.
- Sediakan 120 gr margarin (cairkan).
Cara buat Bika Ambon mini
- Masak santan, daun pandan, sereh, daun jeruk, dan kunyit bubuk, aduk rata masak sampai mendidih, dinginkan. (bahan A).
- Campur bahan B (tepung tapioka, terigu, dan ragi sampai rata).
- Saring bahan A, tuang ke bahan B aduk2 sampai licin/cair kemudian diamkan selama 1 jam..
- Setelah mendekati 1 jam, kocok bahan C (gula, telur, garam, susu kental manis) dengan wisk (boleh pake mixer kecepatan sedang) campur semua bahan (kocokan telur dan margarin cair..
- Diamkan kembali selama 1,5~2jam. Setelah muncul buih2 tidak usah terlalu diaduk lagi. Biarkan seperti itu. Panaskan teflon atau cetakan kue lumpur, tuang adonan tunggu sampai bolong2 dan tutup dan agak kering. Masak sampai matang..
- Sajikan, tekstur kuenya berserat an bolong2..
Bika Ambon mini -